职业摄影师教你拍摄精彩美食照片

JeffKauck有20多年的杂志、食谱和广告客户拍美食照片的经验。他有着良好的艺术教育背景，经过传统的水彩画训练，对他的摄影风格的形成非常有帮助。在这里，他和我们分享了一些摄影技巧。无论使用什么样的照相机，无论使用自然光和闪光灯，还是使用Instagram，都能得到最好的照片。 一般需要哪些准备流程？ 这取决于我的拍摄用途:主题(杂志和食谱)还是广告。 如果是专题拍摄，我会先向厨师了解食物，检查可能用于拍摄的餐具等。然后厨师做食物，放置并端起来，食物热的时候开始拍摄。 如果是为广告拍摄，基本上也很类似，但会有一些不同之处。我也会了解食物，摆放拍摄内容，但是你得先进行一些试拍，让客户确认这就是它们想要的。然后才能真正开始拍摄。 你通常使用自然光还是人工光？ 在杂志和食谱拍摄时，我几乎总是使用自然光。目的是让照片看起来和真实的场景一样。在拍摄广告，食物必须整天看起来一样，自然光明显不能这样做，所以我用闪光灯。 有哪些技巧可以更好的利用自然光？ 人们都知道利用窗户的光线。但是，也可以利用反射板增加辅助光。通过缩小窗户的透光面积，可以控制光的形状和大小。也可以用纸板遮挡光线，形成光的形状。 使用自然光时，一天什么时候拍摄？ 我喜欢利用黎明的曙光和傍晚的馀光拍摄。我更倾向于黎明，因为当时的光很干净。但对我来说，窗户的方向其实比时间更重要，最好的方向是朝北。对于北半球来说，下午2-3点的光线是最好的。 使用闪光灯拍摄时，你通常需要几支灯？ ，永远只有一支。自然光是世界上最好的光源，太阳只有一个。 如何让闪光灯看起来像自然光？ 在室内拍摄时，不要把闪光灯指向食物，而是指向窗户的墙面。这样做可以获得非常柔和的光线。 你也可以摘下柔光罩，用裸灯对着墙壁和房间的角落闪闪发光。使光反射混合，产生自然光般的效果。 你如何确定最佳的拍摄角度？怎样判断角度过高或过低？ 一般来说，尽量模仿吃饭时看到食物的角度。让观众感到坐在桌子前，准备享受眼前的食物。这是观众最舒适的角度。 ，现在很多人都倾向于从头开始拍摄。你需要和艺术总监或设计师讨论他们想要什么。 你能谈谈如何选择景深和焦点吗？ 杂志照片倾向于模拟眼睛真实看到的样子，所以焦点可以有很多选择。几年前，人们喜欢用最大的光圈拍摄，如f/1.8。但是现在大家都做不到。 对于广告图片来说，有一种叫做视觉优先。在拍摄商业任务时，首先要突出产品。在布光时就要考虑哪些东西需要被强调，这些地方必须是最清晰的。 你常用的光圈是多少？ 杂志照片我经常使用f/8到f/16，拍广告照片我经常使用f/16和f/22。 你如何决定照片背景？ 在拍杂志照的时候，一般会选择在餐厅里看起来或者感觉，或者和文章的感觉一致。如果一篇文章是关于春天的，就需要明亮的颜色。秋天的话，需要丰富的感觉。总之，必须满足照片用途的需要。 初学者可以从拍摄的食物开始吗？ 耐放的食物。面包、黄油、面包、果酱、咖啡、茶、马铃薯、生面料等很简单，但酱汁有时很麻烦。饼干和甜点也不错。显然，有必要避免冰和沙拉。沙拉很快就会变得丑陋。花园蔬果也不错——豆角、番茄、苹果——它们不需要怎么准备，只要洗干净就能拍。 一般新手常犯哪些错误呢？ 一开始可能会尝试太难的食物。当你拍摄广告时，现场会有厨师或食品设计师帮你做准备。如果你要学习拍摄美食，还得学习做厨师和设计师，这需要时间。 我建议初学者先从自然光入手，然后再接触闪光灯。闪光灯容易让照片看起来“机械”。把闪光灯放在照相机上使用是错误的。在任何情况下都应该离开机器使用闪光灯。这可能是最容易犯的错误。 网上有很多美食摄影的博客和网站，你可以多看一些，寻找自己喜欢的风格和灵感。 拍摄食物在普通人中流行。手机拍摄的用户有什么建议吗？ 手机效果很好。我在拍摄的时候总会问自己一个问题，这张照片会让人更有食欲吗？美食摄影既复杂又简单，这样可以，但根本问题是给观众带来食欲。这是最重要的事情。